Mafé

Mafé ist ein westafrikanischer Eintopf, der häufig mit Fleisch oder Fisch zubereitet wird. Statt Fleisch mit Soja oder dergleichen auszutauschen, fand sich hier ein hervorragendes Rezept, das dem Gericht aus Mali […]

Kalter Sobasalat

Langsam aber stetig mausern sich Soba zu den meistverzehrten Nudeln aus meinen Kochtöpfen. Ganz unberechtigt ist das nicht, denn die japanischen Buchweizennudeln sind rasend schnell gekocht, kommen wundervoll verpackt […]

Gemüseburger

Der Burger braucht nicht viel und ist genügsam. Entsprechend reicht schon ein wenig Gemüse um einen Bratling aus der Pfanne zu zaubern. Glücklicherweise muss Suppengemüse, auch wenn der Name hier irreführen […]

Möhrenquiche

Nachdem die letzte Quiche für meinen Geschmack etwas trocken war, habe ich nun statt Sojasahne Seidentofu verwendet. Über zu wenig Flüssigkeit muss nun nicht mehr geklagt werden. Eher im Gegenteil, denn der Seidentofu […]

Sommerrolle

Da nach dem Frühling noch längst nicht Schluss ist im steten Wandel der Jahreszeiten, ist die Sommerrolle nur die konsequente Fortführung der Frühlingsrolle. Einiges hat sich getan seit dem Frühjahr, Frittieren […]