Die Palette an extrudierten Sojaprodukten scheint mir immer länger zu werden. Es gibt das Trockensoja in vielerlei Formen und Darreichungen. Da ich zuletzt immer mehr dem Seitan verfallen war, geriet das Soja ein […]
Kategorie: Vleisch
Bratwurst
Lange Zeit habe ich Seitanwurst als Brotbelag hergestellt, welche für diesen Zweck auch optimal geeignet war. Für Pfanne und Grill stimmte die Konsistenz jedoch nie, egal wie ich am Rezept herumschraubte. Nach […]
Königsberger Klopse in Kapernsoße
Dieses Gericht stammt aus der Vergangenheit. Aus einer Stadt die sich heutzutage Kaliningrad schreibt und politisch zu Russland gehört. Aber auch wenn Königsberg samt Preußen nicht mehr brandaktueller Teil gegenwärtiger […]
Süß-Saure Sojastreifen und Reis
Marinade ist ein mächtiges Küchenwerkzeug. Wohlmariniert lässt sich aus so Manchem nämlich wesentlich mehr Geschmack entlocken. Vor allem für Grillgut schwöre ich auf üppige Marinaden. Das sich das problemlos […]
Udon in Orangensoße
Meine ersten Udonerfahrungen liegen schon eine Dekade zurück. Damals sind mir die wurmartigen Nudeln aus Japan vorrangig in Suppen begegnet. Traditionell sind sie dort wohl auch meist zu finden. Mit Traditionen […]
Schnetzelteller samt Sesamsoße
Ursprünglich wollten wir die Fladenbrote mit den Schnetzeln füllen. Sowas Dönerartiges erfreut sich ja meist großer Beliebtheit. Es stellte sich aber schnell heraus, dass das sehr viel Mehraufwand ist und die […]
Seitanschnitzel
Es muss nicht immer ein Braten sein, denn auch ein Schnitzel hat seinen Reiz. Umso mehr, wenn es selbstgemacht ist. Ob im Brötchen oder klassisch auf dem Teller, mit der zugehörigen Panade sieht das gute[…]