Eine Verwandtschaft nur dem Namen nach, denn Kartoffel und Süßkartoffel teilen außer der südamerikanischen Herkunft nicht so viel. Botanisch gehören sie zwar zur gleichen Ordnung, aber das entspricht nur einer […]
Kategorie: Suppe
Rote Linsensuppe
Bei akuter Ideenlosigkeit ob der Döneriakarte, ist eine Linsensuppe meist eine sichere Wahl. Viele Restaurants bieten sie an und mit Fladenbrot ist sie ein obendrein kostengünstiger Sattmacher. Was in der Gastronomie […]
Kichererbsensuppe mit Apfeltofutopping
Der Traum von Falafel zerplatzte leider an einer nicht unerheblichen Aufwendigkeit für derlei frittierte Köstlichkeiten in diesen Mengen. Als kleiner Bruder zog aber gewissermaßen diese Suppe nach und punktete […]
Spargelcremesuppe
Die spargelige Suppe ist in meiner Küche häufig ein Begleit- oder gar Restprodukt. Wenn ich ohnehin Spargel koche, arrangiere ich zusätzlich eine Suppe oder verwerte übrig gebliebene Stangen in einer ebensolchen. […]
Wirsingeintopf
Nicht nur der Geschmack ist formidabel, auch die Form, genauer die Struktur der Blätter, finde ich wundervoll. Weil Wirsing so großartig ist, habe ich auch gleich mehr Lust auf Eintopf. Eingedenk der verbreiteten […]
Maronensüppchen
Aus der beliebten Reihe: Dinge kochen, die ich sonst nur auf dem Weihnachtsmarkt esse. Wenn Maronen nicht gerade am Baum hängen und als Esskastanie in einer stachelbewehrten Kugel ihrem Dasein fristen, werden sie […]
Sukiyaki
Für manche Gerichte ist es einfach viel schöner, sich mit lieben Menschen zu umgeben. Sukiyaki zum Beispiel ist so ein Gericht. Der Eintopf wird direkt am Tisch gekocht und stellte alle gleichermaßen zufrieden. […]
Kartoffelsuppe mit Wurst
Nicht zu unrecht stellte ich einmal mehr fest, dass es keine falsche Scheu vor Eintopf zu geben braucht. Zwar war es auch diesmal nicht meine erste Wahl, aber aufgrund des kleinen Teams schien mir das[…]
Shoyu-Ramen
Kalt. Hunger. Suppe! Um nicht nur Magen und Kälterezeptoren befriedigen zu können, bedarf es einer optisch ansprechenden Suppenpräsentation. Mit Ramen geht das optimal. Der Begriff Ramen bezeichnet sowohl die […]
Misoshiru
Was haben Tofu, Miso und Tempeh gemeinsam? In allem steckt die Sojabohne, augenscheinlich ein Tausendsassa, der in der klassischen Misosuppe gleich doppelt vorkommt. Ratzfatz zubereitet und unendlich wandelbar ist […]
Kürbisorangensuppe
Durch die klassisch saisonale Verfügbarkeit von Kürbis ist dieses Gemüse ähnlich wie Spargel an und für sich schon spannend. Sobald die (obendrein noch lustig ausschauenden) Kürbisse die Gemüseregale säumen […]
Gulaschsuppe
Es ist ein offenes Geheimnis: Mit Wein kochen bringt Freude und vermag das Geschmackserlebnis weiter nach oben zu bringen. Was bei Tomatensoßen schon hervorragend funktioniert ist bei dieser Gulaschsuppe noch dankbarer. Schöne […]