Udonnudeln an sich sind ja schon eher großartig. Ein Curry ist es zumeist auch. Das das Zusammenspiel aus beidem wunderbar schmeckt, dürfte also kaum verwundern. Ich mag das Gericht aber auch deswegen gerne, weil […]
Kategorie: Udon
Azukibohnensoße
Diese Soße ist frei der Hoisinsoße nachempfunden, die etwas anders funktioniert, aber in eine ähnliche Richtung geht. Durch die Sämigkeit der Azukibohnen ergibt sich eine schön dunkle Soße, die gut zu Reis- […]
Sukiyaki
Für manche Gerichte ist es einfach viel schöner, sich mit lieben Menschen zu umgeben. Sukiyaki zum Beispiel ist so ein Gericht. Der Eintopf wird direkt am Tisch gekocht und stellte alle gleichermaßen zufrieden. […]
Udon in Orangensoße
Meine ersten Udonerfahrungen liegen schon eine Dekade zurück. Damals sind mir die wurmartigen Nudeln aus Japan vorrangig in Suppen begegnet. Traditionell sind sie dort wohl auch meist zu finden. Mit Traditionen […]