Durch eine lustige Kette von Begebenheiten landete ich jüngst in der Küche von Nerea, die an einem sehr ähnlichen Gericht werkelte. Spinat und Kürbis im Mittelpunkt, sorgsam zubereitet, sodass ich gleich Lust […]
Kategorie: Hirse
Hirsiges Sommergemüse
Schön, die Sonne lacht. Der Teller sollte es ihr gleich tun, weswegen diese Hirsekomposition mit einem farbenfrohen Dreiklang aus Grün, Gelb und Rot aufwartet. Die Ampel zum Nachkochen gewissermaßen. Mit chiliger […]
Hirsotto an Grünspargel
Ein sich im Risotto tummelnder Spargel begegnete mir dieser Tage dermaßen oft, dass ich mich einigermaßen berufen fühlte, dem nachzueifern. Mit Hirse statt Reis wurde aus dem Risotto ein Hirsotto. Was bleibt, […]
Hirsetaler an Champignonrahm
Unsere Beziehung ist eher lakonischer Natur. Wir mögen uns irgendwie, sehen uns aber nicht so häufig. Am meisten gefällt mir der irrsinnig hohe Eisengehalt von Hirse. Aber vermutlich ist sie auch sonst ganz cool. […]