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chère cuisine

kochen und solcherlei

Kategorie: Hirse

Hirse an Spinat-Muskatkürbis

24. Oktober 201724. Oktober 2017 nikoHirse

Durch eine lustige Kette von Begebenheiten landete ich jüngst in der Küche von Nerea, die an einem sehr ähnlichen Gericht werkelte. Spinat und Kürbis im Mittelpunkt, sorgsam zubereitet, sodass ich gleich Lust […]

Hirsiges Sommergemüse

14. Juni 201719. Juni 2017 nikoHirse

Schön, die Sonne lacht. Der Teller sollte es ihr gleich tun, weswegen diese Hirsekomposition mit einem farbenfrohen Dreiklang aus Grün, Gelb und Rot aufwartet. Die Ampel zum Nachkochen gewissermaßen. Mit chiliger […]

Hirsotto an Grünspargel

26. April 201730. April 2017 nikoHirse

Ein sich im Risotto tummelnder Spargel begegnete mir dieser Tage dermaßen oft, dass ich mich einigermaßen berufen fühlte, dem nachzueifern. Mit Hirse statt Reis wurde aus dem Risotto ein Hirsotto. Was bleibt, […]

Hirsetaler an Champignonrahm

30. Januar 201726. April 2017 nikoHirse

Unsere Beziehung ist eher lakonischer Natur. Wir mögen uns irgendwie, sehen uns aber nicht so häufig. Am meisten gefällt mir der irrsinnig hohe Eisengehalt von Hirse. Aber vermutlich ist sie auch sonst ganz cool. […]

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