Kartoffelbrei ist zu langweilig? Dann ist die Zeit für Gnocchi gekommen. Gnocchi bestehen hauptsächlich aus Kartoffelbrei, führen aber im Gegensatz zu Kroketten (auch so eine Art Kartoffelbreivariante) zu einem […]
Spinatkartoffelbrei
Manchmal liegt das Gute so nah. Anstatt darauf zu warten, dass es zufällig gleichzeitig Kartoffeln und Spinat gibt, gibt es einfach Kartoffelspinat oder Spinatkartoffeln. Jedenfalls beides und in breiiger Form […]
Tofugulasch mit Kartoffeln
Tofu bringt verarbeitungsseitig wesentlich mehr Spaß als etwa Sojaschnetzel. Nichts muss eingeweicht, gekocht und dann wieder ausgepresst werden, sondern nach kurzem Abtropfen kann es direkt losgehen. Der Naturtofu […]
Mafé
Mafé ist ein westafrikanischer Eintopf, der häufig mit Fleisch oder Fisch zubereitet wird. Statt Fleisch mit Soja oder dergleichen auszutauschen, fand sich hier ein hervorragendes Rezept, das dem Gericht aus Mali […]
Inside Out Sushi
Das fortwährende Sushirollen sehnt sich ja ab und zu nach etwas Abwechslung. Zeit für eine Inside Out Variante, die ich höchstens dann und wann auswärts aß, aber schon ewig nicht mehr selbst rollte. Von den[…]
Tortillawraps aus Dinkel
Wer den Weizen satt hat, kommt mit Convenienceprodukten aus der Wrapabteilung nicht gerade weit. Obwohl dort vieles unter Maisfladen feilgeboten wird, besteht doch meist alles mehr oder minder aus Weizen oder mindestens […]
Ingweriger Chinakohlsalat
Wenn das Kimchi zwar so lecker, aber unvorbereitet dann doch so unendlich lange dauert, bietet dieser Chinakohlsalat eine hübsche Alternative. Geschmacklich ist das zwar kein Kimchi, denn Wochen der Fermentation […]
Zweierlei Kartoffelsuppe
Eine Verwandtschaft nur dem Namen nach, denn Kartoffel und Süßkartoffel teilen außer der südamerikanischen Herkunft nicht so viel. Botanisch gehören sie zwar zur gleichen Ordnung, aber das entspricht nur einer […]
Champignonrahmschnetzel mit Tagliatelle und fruchtigem Möhrensalat
Hübsch deftig schmeckt die Großküche immer besonders gut. Dieses Schnetzelgericht nach Jägerinnenart, also mit einem Extrabonus an Champignons, lässt sich sowohl an profanen Wochentagen, aber selbstredend auch […]
Pfannkuchen mit Pesto-Rucola-Füllung
Vielleicht werden die Pfannkuchen und ich nicht unbedingt beste Freunde, aber gerade stabilisiert sich zumindest unsere Beziehung. Das liegt zum Beispiel daran, dass ich seit Äonen mal wieder Pfannkuchen gemacht […]
Dinkelschokocrunchies
Sie sind knusprig, schokoladig und dazu noch flugs zubereitet. Eine rundum tolle Süßigkeit für zu Hause oder liebe Mitmenschen, die mit wenigen Zutaten allzeit hergestellt werden kann. Dinkelflakes sind etwas […]
Rote Linsensuppe
Bei akuter Ideenlosigkeit ob der Döneriakarte, ist eine Linsensuppe meist eine sichere Wahl. Viele Restaurants bieten sie an und mit Fladenbrot ist sie ein obendrein kostengünstiger Sattmacher. Was in der Gastronomie […]